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本多京子(料理研究家)のwikiプロフや出身大学は?缶詰のレシピが気になる

2020年4月24日

料理研究家

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こんにちは、のぼるです!

 

本多京子(ほんだきょうこ)」さんという

料理研究家の方をご存知でしょうか?

 

本多さんは、

NHK「みんなのきょうの料理」などに

出演されていて、本多さんのレシピは

「栄養バランスのとれた健康的なおいしい料理」

として定評があることでも知られています。

 

その中でも「さば缶」を使ったレシピは

有名です。

 

今回は、そんな

料理研究家の「本多京子」さんについて

お話していきます!

  • 本多京子(料理研究家)のwikiプロフや出身大学?
  • さば缶詰のレシピを徹底調査!

についてお伝えしていきます。

本多京子(料理研究家)のwikiプロフや出身大学はどこ?

女性のプロフィール

それでは、まず

料理研究家である本多京子さんのプロフィールを

ご紹介します。

 

名前本多京子(ほんだきょうこ)
生年1948年?月?日生まれ(推定年齢72歳)
血液型不明
出身地
職業医学博士・管理栄養士

NPO日本食育協会理事

最終学歴実践女子大学家政学部食物学科
東京医科大学 医学博士号取得
経歴実践女子大学家政学部食物学科卒業後、
早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員。東京医科大学卒業後は、
テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍されています。
格言「いろいろある」より「大事なもの」だけに。

本多京子さん、年齢を調べてビックリ!

なんと72歳なんですね。

それなのに、NPO法人の理事をされていたり、

NHKの番組に精力的に出演されたりと

100年時代の食育のために尽力されている姿は

素晴らしいですね。

 

 

そんな本多さんの学生時代は、

まだまだ女性蔑視が今よりひどかった時代。

女性が大学に進学するのは稀な時代でした。

 

そんな時代の最中、

本多さんは小学高学年から夕食など料理を作ること、

栄養をとる方法に興味をもち、

その後のお母さんの「料理が上手いんだから活かしなさい!」と

言われて、最初は女性実践女子大学に進学されます。

 

(この事から、本多京子さんが良家のお嬢様であったのではないか?と思われます。

女性の大学進学が当たり前ではない時代に、そのお金を出すことができた家だったってことですからね。)

 

しかしその後、研究員を経て医師の資格を取るために

「東京医科大学」の博士課程まで進学されています。

 

今ではなんてこともないことも、

当たり前でなかった時代から医学の知識をもって

食に対して貪欲に学ぼうとされていたんでしょうかね。

 

その本多さんの「先見の明」と「努力」

すごいの一言ですね。

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本多京子さんのさば缶詰のレシピを徹底調査!

レシピ

「栄養バランスのとれた健康的なおいしい料理」のレシピを考案しつつ、

2013年ごろから

『「いろいろある」より「大事なもの」だけに』

信条にされている本多さんの「缶詰レシピ」気になりますね。

 

本多さんが考案されている「さば缶」を

使ったレシピには

さば缶のドライカレー

さば缶ドライカレー
さば缶ドライカレー

作者:tommeg1202

■材料(1人分)
さば缶 / 1/3缶
たまねぎ / 50g
トマト缶 / 80g
にんにく / 3g
しょうが / 3g
ケチャップ / 大さじ1
中濃ソース / 大さじ1/2
コンソメ / 小さじ1/2
カレー粉 / 小さじ2
ヨーグルト / 大さじ2
オリーブオイル / 小さじ1/3
ガラムマサラ / 小さじ1/4
ごはん / 茶碗1杯

■レシピを考えた人のコメント
分量は適当です

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さば缶と豆腐のチャンプルー

さば缶と豆腐のチャンプルー
さば缶と豆腐のチャンプルー

作者:⊂(^-^)⊃

■材料(2~3人分)
木綿豆腐 / 1丁
さばの水煮缶 / 1/2缶
にんじん / 1/3本
玉ねぎ / 1/2個
キャベツ / 1枚
にら / 1/2束
●和風だしの素 / 小さじ1/2
●塩 / 小さじ1/3
●胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
さば缶を使って豆腐チャンプルー!

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などを考案されています。

※本多さんのレシピに近いものを掲載しております。

 

年齢を重ねると心配になってくる

「物忘れ」には青魚がいいと言われていますが、

上に紹介した「さば缶」を使ったレシピを利用すると

簡単にEPAなど脳に必要な栄養素が取れそうですね。

 

本多さんも

「缶詰の青魚を活用して脳の老化防止に!」

とおっしゃっています。

まとめ

今回は、本多京子さんの

  • 本多京子(料理研究家)のwikiプロフや出身大学?
  • さば缶詰のレシピを徹底調査!

についてお伝えしてきましたが

いかがだったでしょう?

 

今回紹介したレシピ以外にも

本多さんの本は、こんなに出版されています。

図解でわかる! からだにいい食事と栄養の教科書
60代からの暮らしはコンパクトがいい: 「食」からはじめるシンプルな快適生活 (単行本)
柑橘レシピ ~香り豊かな味わい献立~
シニアの楽々元気レシピ (別冊NHKきょうの料理)
シニアの健康サポート! 1人分の簡単レシピ (別冊NHKきょうの料理)
どれも魅力的な本ですね。

思わず手にとってしまいそう(笑

 

ちなみに本多さんのレシピは書籍以外にも

NHK「みんなのきょうの料理」公式サイト

でも公開されているものがあるので

料理する際に参考にしてみるのもいいかもしれませんね。

 

僕もあまりしない料理・・・やってみようかな?w

 

こちらで本多京子さんのご家族についても

お伝えしています。ぜひチェックしてみてください。

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